ERW165 용접 파이프 밀

중간 발효 과정을 거친 반죽은 여러 롤러를 통해 시트로 펴거나 점차 평평하게 펴서 최종 성형을 준비합니다. 시트는 일반적으로 테플론 코팅 롤러 헤드 2~3세트(연속)로 구성되며, 이 롤러 헤드 사이로 반죽을 밀어 넣어 점차 평평하게 펴줍니다.

시트는 반죽 조각의 가스를 제거하는 데 도움이 되는 응력력(압력)을 가하여 제품 이동이나 중간 발효 중에 발생한 큰 기포를 더 작은 기포로 줄여 완제품의 고운 입자를 얻습니다.

롤러 세트는 반죽이 롤러 세트를 통과하면서 간격/간격이 점차 줄어들도록 배치되어 있습니다. 이는 반죽 두께를 조절하여 줄이는 데 매우 중요합니다. 글루텐과 기포 구조에 돌이킬 수 없는 손상을 입히지 않고 한 번에 반죽을 납작하게 만드는 것은 불가능합니다.

위쪽 롤러를 통과한 반죽은 훨씬 얇고, 크고, 길쭉한 직사각형 모양이 됩니다. 아래쪽 롤러를 통과한 납작한 반죽은 컬링 체인 아래로 통과할 준비가 됩니다.